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秋季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。延吉市疾控中心提醒，要注意個(gè)人飲食衛(wèi)生問題，謹(jǐn)防病從口入。

據(jù)該中心食品安全科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)引起的感染性或者中毒性疾病，老百姓通常稱為食物中毒。食物中毒患者一般具有相似或者相同的臨床表現(xiàn)，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。食物中毒患者對健康人不具有傳染性，也就是說，人與人之間不直接傳染。

遠(yuǎn)離食源性疾病，要牢記食品安全五要點(diǎn)

一、保持清潔。餐前便后要洗手，做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。廚房和儲(chǔ)存食物的地方要注意防蟲、防鼠。

二、生熟分開。避免“生”食上可能攜帶的細(xì)菌感染到“熟”食上，案板、刀具、器皿要分開。冰箱內(nèi)的生、熟食品容器或包裝袋要密封，熟食放在上層，生食放在下層。

三、燒熟煮透。一般原則是煮開10至15分鐘，如果是大塊肉，時(shí)間還需要長一點(diǎn)兒。

四、保持食物的安全溫度。從冰箱里取出的食物，也需要徹底加熱再吃才保險(xiǎn)。

五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全，用清潔的自來水沖洗果蔬，食材要新鮮，變質(zhì)的食材應(yīng)及時(shí)扔掉。

此外，還要注意餐具衛(wèi)生，養(yǎng)成使用公勺公筷用餐的好習(xí)慣。