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“喜歡喝咖啡，就來學習一下，看看咖啡是怎么制作的”“想開個咖啡店，先系統地學習一些相關知識”……近些年，越來越多的咖啡愛好者走進朋焙咖啡師專業培訓學院，學習咖啡的基礎知識，掌握咖啡制作設備的使用和各種咖啡的沖泡方法，很多人通過系統學習成為咖啡師、烘焙師、品鑒師等咖啡專業人才。

全國咖啡師職業技能競賽延邊賽區選手各顯其能

崔逢花是朋焙咖啡師專業培訓學院的創建者，也是延邊州咖啡文化交流發展協會會長。她碩士畢業于延邊大學經濟管理學院少數民族經濟專業，目前正攻讀經管學院少數民族經濟博士學位。憑借對咖啡事業的熱愛，崔逢花大學畢業后開了一家咖啡店。為了提升知識和技能，她先后到過多個國家和地區，向世界級咖啡大賽冠軍學習，并考取了咖啡師資格證，獲得了SCADEPLOMA（全球精品咖啡行業高級學位），還拿到了Q-Grader CQI國際咖啡品質鑒定師認證。專業水平提升了，咖啡店的收益也逐年增長，也讓很多朋友紛紛向她咨詢有關咖啡的各種問題。崔逢花就想用自己的所學幫助大家，回饋社會。

2015年，崔逢花推出了專屬于延邊地區年輕人的咖啡品牌朋焙咖啡，并成立了PPOMPOO咖啡師專業培訓學院。目前培訓學院已扶持十多家咖啡店開店運營及提供技術支持，近三年培訓學員上千人，極大地促進了延邊年輕人的就業。參加咖啡培訓的學員中，絕大多數是為了創業開店。但近年來，隨著咖啡消費的大眾化，一些消費者因對咖啡文化感興趣、對咖啡風味有追求，愿意為個人愛好來學習新技能、新手藝。

崔逢花發現延邊雖然咖啡文化氛圍濃厚，卻沒有一個平臺可以讓咖啡師們考取相關資格證，也沒舉辦過咖啡比賽，讓年輕人學習交流。為了更好地打造延邊咖啡文化并積極向外宣傳延邊咖啡文化，2018年5月2日，延邊州咖啡文化交流發展協會誕生了。協會成立后積極參與并創辦各項活動。2017年至2020年承辦了“云南咖啡中國沖煮大賽”延邊賽場的比賽，2017年至2020年參與主辦了延邊民俗旅游咖啡文化節。豐富的咖啡文化交流活動拓寬了延邊咖啡師的眼界，相應的咖啡師資格培訓也助推學員實現了夢想。協會成立以來，有近三萬名咖啡從業人員和咖啡愛好者受益。

近年來，國家陸續出臺政策，明確鼓勵更多市場主體共建職業技能提升。崔逢花因此與延邊大學合作建立了大學生茶與咖啡實訓基地，培訓大學生，并安排實習及就業。

“延邊的文旅發展如火如荼，希望通過咖啡技能培訓，鼓勵更多的咖啡愛好者從事相關工作，也希望年輕人，特別是回鄉大學生和創業青年在延邊就業創業，推動延邊文旅服務發展再上新臺階。” 崔逢花由衷地說。

延邊晨報全媒體記者 鄭冠群