(資料圖片僅供參考)

1、前言材料主料：茄子兩條；輔料：油適量、鹽適量、蒜頭3粒、剁椒適量、黃豆醬適量紅燒茄子1茄子洗凈……準備好蒜頭…黃豆醬…剁椒…蔥2茄子切成滾刀狀，用鹽腌制半小時3蒜頭和蔥切碎待用4茄子腌制半小時后擰干水份待用5鍋內放少許油，茄子腌制過不怎么吸油的。

2、下入蒜，剁椒，再放入茄子煎至變色。

3、再加入黃豆醬，醬是咸的就不需要加鹽了6炒至變軟出鍋……灑上蔥花既可。

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